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Irvine Butcher- Sp

Kijung Hospitality Group • Irvine, California, United States • 7m ago

Job Details

Irvine Baekjeong - Irvine, CA

$18.00 - $19.50 Hourly

Restaurant - Food Service

Description

El carnicero es responsable de brindar el más alto nivel de servicio y satisfacción al recortar y preparar cortes de carne estándar según las pautas del restaurante. El carnicero procesará y almacenará una variedad de carne de calidad y artículos relacionados con la carne de manera cuidadosa, limpia, ordenada y conveniente; asegurando que el producto sea fresco y esté preparado de manera atractiva para nuestros clientes.

DEBERES Y RESPONSABILIDADES

Maneja el recorte de carne; Uso de cuchillos
Capacidad para preparar carnes, controlar las porciones del menú y la presentación de los alimentos según los estándares de la empresa
Responsable de la preparación, configuración, desmontaje y limpieza de la estación de trabajo
Se siente cómodo delegando tareas
Realizar inventario, pedidos y recepción
Mantiene la higiene de la cocina y el equipo
Instala cubos y toallas desinfectantes
Revise la cortadora de carne para asegurarse de que funcione correctamente
Comprobaciones de temperatura de todas las neveras portátiles y de acceso
Controles de temperatura de congeladores retráctiles
Asegúrese de que todos los productos estén etiquetados y se mantengan a 6 pies del suelo
Verifique que todos los artículos recién preparados estén etiquetados correctamente
Saca la carne que se preparará
- Rompe las cajas y tíralas
Desmontar y limpiar la cortadora de carne con desinfectante
Desinfecte las superficies de preparación
Asegúrese de que todos los cuchillos estén bien lavados
Afilar y ajustar el equipo de corte
Desinfecte la carnicería desde el piso hasta el techo
- Limpie las paredes y las superficies de acero inoxidable
- Limpiar ventana con Windex
- Lave las tablas de cortar para que se sequen al aire
- Limpie y limpie el fregadero
- Barrer y trapear pisos
Revise la cámara frigorífica para ver si está limpia
Limpie y lave todas las alfombrillas de goma
Vacíe y lave todos los cubos de desinfectante

EDUCACIÓN Y EXPERIENCIA

2 años de experiencia mínima en cocina
Estar familiarizado con los cortes de carne y supervisar/controlar la calidad de la carne
Habilidades precisas con el cuchillo que trabajan con precisión y eficiencia
Conocimientos en el almacenamiento de ingredientes preferidos
Preferiblemente escuela secundaria/GED o educación superior

HABILIDADES Y DESTREZAS

Las demandas físicas descritas aquí son representativas de las que debe cumplir un empleado para realizar con éxito las funciones esenciales de este trabajo.
Ocasionalmente se requiere que el empleado se ponga de pie; trepar o mantener el equilibrio; y agacharse o arrodillarse. El empleado debe levantar y/o mover ocasionalmente objetos de hasta 50 libras. Las habilidades de visión específicas requeridas por este trabajo incluyen visión de cerca, visión de lejos, visión de color, visión periférica, percepción de profundidad y capacidad para ajustar el enfoque. Se requieren técnicas adecuadas de levantamiento, empuje y tracción.